น้ำแข็ง

ทำไมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แช่ช่องฟรีซไม่กลายเป็นน้ำแข็ง? การที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่กลายเป็นน้ำแข็งแม้จะถูกแช่ในช่องฟรีซเป็นคำถามที่หลายคนสงสัย เพราะมันแตกต่างจากน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มที่ไม่ผสมแอลกอฮอล์ ซึ่งมักจะกลายเป็นน้ำแข็งได้ง่ายเมื่อแช่ในอุณหภูมิที่ต่ำมาก แต่ทำไมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถึงไม่เป็นเช่นนั้น? มาหาคำตอบไปพร้อมกัน 1. อุณหภูมิการแข็งตัวของแอลกอฮอล์ อุณหภูมิการแข็งตัวของแอลกอฮอล์หมายถึงอุณหภูมิที่แอลกอฮอล์จะเริ่มเปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นของแข็ง ซึ่งในกรณีของเอทานอล (ethanol) ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อุณหภูมิการแข็งตัวจะอยู่ที่ประมาณ -114 องศาเซลเซียส ซึ่งต่ำกว่าจุดเยือกแข็งของน้ำที่ 0 องศาเซลเซียสมาก ทำให้แอลกอฮอล์ไม่สามารถแข็งตัวได้ง่ายในอุณหภูมิที่เครื่องทำความเย็นทั่วไปสามารถทำได้ เช่น […]