ทำไมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์แช่ช่องฟรีซไม่กลายเป็นน้ำแข็ง? การที่เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่กลายเป็นน้ำแข็งแม้จะถูกแช่ในช่องฟรีซเป็นคำถามที่หลายคนสงสัย เพราะมันแตกต่างจากน้ำเปล่าหรือเครื่องดื่มที่ไม่ผสมแอลกอฮอล์ ซึ่งมักจะกลายเป็นน้ำแข็งได้ง่ายเมื่อแช่ในอุณหภูมิที่ต่ำมาก แต่ทำไมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ถึงไม่เป็นเช่นนั้น? มาหาคำตอบไปพร้อมกัน 1. อุณหภูมิการแข็งตัวของแอลกอฮอล์ อุณหภูมิการแข็งตัวของแอลกอฮอล์หมายถึงอุณหภูมิที่แอลกอฮอล์จะเริ่มเปลี่ยนสถานะจากของเหลวเป็นของแข็ง ซึ่งในกรณีของเอทานอล (ethanol) ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ อุณหภูมิการแข็งตัวจะอยู่ที่ประมาณ -114 องศาเซลเซียส ซึ่งต่ำกว่าจุดเยือกแข็งของน้ำที่ 0 องศาเซลเซียสมาก ทำให้แอลกอฮอล์ไม่สามารถแข็งตัวได้ง่ายในอุณหภูมิที่เครื่องทำความเย็นทั่วไปสามารถทำได้ เช่น ช่องฟรีซที่อุณหภูมิประมาณ -18 องศาเซลเซียส การที่แอลกอฮอล์ไม่แข็งตัวในช่องฟรีซเกิดจากคุณสมบัติทางเคมีของมันที่ทำให้มันมีจุดเยือกแข็งต่ำกว่า ซึ่งหมายความว่า แม้จะมีการแช่ในสภาพแวดล้อมที่เย็นมาก เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์จึงไม่แข็งตัวจนกลายเป็นน้ำแข็งเหมือนกับน้ำหรือเครื่องดื่มที่ไม่มีแอลกอฮอล์ 2. ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ ความเข้มข้นของแอลกอฮอล์ (Alcohol Concentration) หมายถึงปริมาณของแอลกอฮอล์ (เอทานอล) ที่มีอยู่ในเครื่องดื่มแอลกอฮอล์นั้นๆ โดยปกติจะวัดในรูปเปอร์เซ็นต์ (% ABV – Alcohol…